2 tojássárgája
1 evőkanál citromlé
1 csokor garni (kakukkfű, babérlevél, petrezselyem)
Finom só és frissen őrölt bors
Finomra vágott lapos levelű petrezselyem (tálaláshoz)
Elkészítési mód:Elkészítési módszer:
A hús blansírozása
A borjúhús darabokat tegye egy nagy fazékba, és öntsön rá hideg vizet.
Forralja fel, és óvatosan szedje le a habját.
Szűrje le és öblítse le a húst a szennyeződések eltávolítása érdekében.
Főzés a zöldségekkel
Tegye a húst egy tiszta fazékba.
Adja hozzá a hagymát, a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert és a bouquet garnit.
Öntsön hozzá meleg húslevest, ízesítse enyhén sóval és borssal.
Párolja lassan 1 óra 30 percig, amíg a hús megpuhul.
A gomba előkészítése
Pirítsa meg a gombát egy serpenyőben 15 g vajjal, sóval és borssal.
Tegye félre.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
