Prajitura Regina Maria

👑 Regina Mária sütemény elkészítése

Krém elkészítése

Válaszd szét a tojásfehérjéket a sárgájától.

A sárgáját a krémhez használjuk, a fehérjét pedig a diós laphoz.

Tedd a sárgájákat egy fém tálba, és gőz fölött verd fel a cukorral, amíg a térfogata megduplázódik és a cukor teljesen feloldódik.

Keverd össze a kakaót a liszttel, majd fokozatosan add hozzá a sárgájás keverékhez, miközben tovább kevered gőz fölött, amíg puding állagú lesz. Add hozzá az aromát. Hűtsd le jól úgy, hogy a tálat hideg vízbe állítod.

A vajat vagy mascarponét lazán keverd ki, majd 2–3 részletben add hozzá a kakaós pudingot, és keverd simára, amíg a krém szilárd és egynemű lesz. Kóstold meg, ha édesebben szeretnéd, adj hozzá porcukrot. Az eredeti recept 220 g cukrot ír, de kevesebbel is elég édes lehet.

Tedd a krémet a hűtőbe.

Vaníliás lap elkészítése

Válaszd szét a tojásokat.

A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot.

A sárgáját keverd össze az olajjal, majd óvatosan add hozzá a habhoz.

Végül szitáld bele a lisztet, és alacsony fokozaton keverd össze.

Készíts elő egy tepsit, béleld ki sütőpapírral.

Öntsd bele a masszát, simítsd el, és süsd előmelegített sütőben 175°C-on 15–20 percig, amíg enyhén megpirul.

Vedd ki, hagyd kihűlni, majd óvatosan húzd le róla a sütőpapírt.