A rakott krumpli számomra mindig is a tökéletes „hétfői maradékhasznosító” étel volt – egyszerű, kiadós, otthonos. De volt egy időszak, amikor valahogy sosem sikerült igazán jól. Néha száraz lett, máskor túl tocsogós, vagy egyszerűen csak unalmas. Aztán egy nyári ebédnél nagynéném rakott krumplijába kóstoltam bele, és megállt az idő. Ropogós szél, krémes belső, minden falatban tojás, kolbász, burgonya – tökéletes arányban. Megkérdeztem tőle, mi a titka. Mosolygott, és csak annyit mondott: „A trükk nem a hozzávalókban van, hanem abban, hogyan rétegezed.” És igaza volt. Azóta ezt a verziót készítem – és mindig elfogy az utolsó falatig.
Hozzávalók (4-6 főre):
- 1 kg főtt, hámozott krumpli (lehet előző napi is)
- 6 db főtt tojás
- 20-25 dkg füstölt kolbász
- 3-4 dl tejföl
- 1 dl tej
- 1 tojás (a tejfölbe)
- Só, frissen őrölt bors
- Vaj a tepsi kikenéséhez
- Zsemlemorzsa (a szóráshoz)
- reszelt sajt a tetejére (opcionális, de erősen ajánlott)
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
