Utasítás
1. rész: Először a vaníliapuding töltelék elkészítése
- Elkészítés: Készíts elő egy kis tálat a tűzhely közelében. Ez lesz a puding hűtésére.
- Hozzávalók összekeverése: Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a tojássárgáját. Folyamatos keverés mellett lassan csorgassuk hozzá a tejet, amíg a keverék sima nem lesz.
- A puding főzése: Helyezd a lábast közepes lángra. Főzd, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék besűrűsödik és lassan forrni nem kezd. Hagyd bugyogni körülbelül 30-60 másodpercig, közben kevergesd, amíg elég sűrűvé nem válik.
- Befejezés: Azonnal vedd le a tűzről. Keverd hozzá a vanília kivonatot és a vajat, amíg a vaj elolvad és teljesen be nem épül.
- Hűtés: Öntsd a pudingot egy tiszta tálba. Nyomj egy darab folpackot közvetlenül a felületére, hogy ne bőrösödjön meg. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd legalább 30 percre a hűtőszekrénybe, hogy tovább dermedjen és megdermedjen.
2. rész: A muffin tészta elkészítése és összeállítása
- Előmelegítés és előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os muffinformát.
- Száraz hozzávalók összekeverése: Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
- Krémes vaj és cukor: Egy nagy tálban elektromos habverővel vagy erős habverővel verjük össze a puha vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz (kb. 2-3 perc).
- Nedves hozzávalók hozzáadása: Verjük bele a tojásokat egyenként, ügyelve arra, hogy mindegyik teljesen elkeveredjen, mielőtt hozzáadnánk a következőt. Keverjük hozzá a túrót, a vanília kivonatot és a citromhéjat, amíg éppen csak össze nem állnak. A keverék kissé összeállhat – ez a túró miatt normális.
- Nedves és száraz hozzávalók összekeverése: Adjuk a száraz hozzávalókat a nedvesekhez. Egy spatulával óvatosan keverjük össze, amíg a liszt éppen csak el nem keveredik. Ne keverjük túl! Néhány lisztcsík is megengedett.
3. rész: Összeszerelés és sütés
- Muffinformák megtöltése: A muffinformák tésztájának körülbelül felét egyenletesen elosztjuk a 12 előkészített kapszli között, mindegyiket körülbelül egyharmadig töltve.
- A pudingszív hozzáadása: Fogd a hideg pudingot. Gyorsan keverd össze. Helyezz egy púpozott teáskanálnyi (kb. 1-1,5 teáskanálnyi) pudingot minden muffinforma közepébe.
- A puding bevonása: Óvatosan elosztjuk a maradék muffin tésztát a puding tetején, teljesen befedve azt. A muffinformáknak körülbelül ¾-ig kell megtelniük.
- Sütés: Süsd 18-22 percig, vagy amíg a teteje enyhén aranybarna nem lesz, és a süteményrészbe (nem a puding közepébe) szúrt fogpiszkáló tisztán kijön.
- Hűtés: Hagyjuk a muffinokat 5-10 percig a formában hűlni, mielőtt áttesszük őket egy rácsra teljesen kihűlni.
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
