Hozzávalók:
1 liter (4 csésze) teljes tej
2 evőkanál citromlé (vagy fehér ecet)
1/2 teáskanál só
10 g vaj (elhagyható, a krémesség kedvéért)
Gyógynövények vagy fűszerek (opcionális, ízesítéshez)
Útvonal:
Melegítse fel a tejet:
Öntsön 1 liter tejet egy nagy serpenyőbe, és lassan melegítse közepes lángon. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
Melegítse fel a tejet addig, amíg el nem éri a 85°C-ot (185°F), éppen a forráspont alatt.
Adjunk hozzá citromlevet (vagy ecetet):
Ha felforrt a tej, vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 2 evőkanál citromlevet vagy ecetet. A tej alvósodni kezd, és alvadékra (szilárd anyag) és tejsavóra (folyékony) válik szét.
A tej alvasztása:
Óvatosan keverje a keveréket néhány másodpercig, majd fedje le és hagyja állni 10-15 percig, hogy a túró teljesen kialakuljon.
Lecsepegtetjük a túrót:
Tegyünk egy szűrőkendőt vagy tiszta konyharuhát egy szűrőedényre, és öntsük át rajta az aludttejet, hogy a savó lecsepegjen. Hagyja a túrót körülbelül 30 percig lecsepegtetni, hogy lágy sajtot kapjon, vagy tovább, ha szilárdabb állagú lesz.
Szezon és mix:
Lecsepegtetés után tegyük át a túrót egy tálba. Keverjen hozzá ízlés szerint sót (kb. 1/2 teáskanál) és 10 g vajat az extra krémesség érdekében. Ebben a szakaszban keverjen bele bármilyen további gyógynövényt vagy fűszert, ha kívánja (pl. apróra vágott metélőhagyma, fokhagymapor vagy bors).
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
