Közepes/Jól átsütött: A tojássárgája teljesen megszilárdult, ízlés szerint.
Tippek több tojás sütéséhez:
Használj nagy, nehéz aljú serpenyőt a hő egyenletes elosztásához.
Óvatosan törd fel a tojásokat egy sima felületen (ne a serpenyő szélén), hogy elkerüld a héjdarabkákat és a sárgája törését.
Közepes lángon süsd: A magas hő megégeti a fehérjét, mielőtt a sárgája megszilárdulna.
Gondosan válaszd ki a serpenyődet: tapadásmentes serpenyőt a könnyű sütéshez, öntöttvas serpenyőt jól fűszerezett aljjal az íz és a ropogós szélek érdekében.
A zsírok számítanak: vaj vs. olaj.
A vaj diós ízt ad és elősegíti a barnulást, de könnyen megég. Az olaj (mint például a repce vagy az avokádó) magasabb füstponttal rendelkezik.
Tipp: Keverje össze mindkét összetevőt: először az olajat a vaj védelme érdekében, majd a vajat az ízesítéshez.
5. Tojás és egészség: A mítoszok leleplezése
A tojást egykor a koleszterintartalma miatt kritizálták, de ma már teljes értékű fehérjeforrásnak tekintik, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Gazdag még:
Kolinban (támogatja a memóriát és a májműködést)
Luteinben és zeaxantinban (védik a szem egészségét)
D-vitaminban (ritka az élelmiszerekben, elengedhetetlen az immunrendszerhez)
A legtöbb egészséges ember számára napi 1-2 tojás fogyasztása nemcsak biztonságos, hanem előnyös is.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
