- A sütő előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- A hab felverése: A tojásfehérjéket kezdjük el verni a borkősavval (vagy citromlével). Amikor már lágy hab képződik, fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, és verjük addig, amíg kemény, fényes és tartós csúcsokat nem kapunk.
- Lazítás és ízesítés: Spatulával óvatosan forgassuk bele a vaníliát és az átfátyolozott kukoricakeményítőt.
- Sütés: Terítsük el a masszát egyenletesen a tepsiben, kb. 1,5-2 cm vastagságban. Süssük 20-25 percig, amíg a teteje halvány aranybarna és érintésre szilárd lesz, de a belseje még puha marad.
- Pihentetés: Vegyük ki a sütőből, és borítsuk rá egy tiszta sütőpapírra. Óvatosan húzzuk le róla a sült papírt, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
- Töltés: A hideg tejszínt verjük kemény habbá a porcukorral és a vaníliával. Kenjük el egyenletesen a kihűlt habcsóklapon, majd szórjuk meg a gyümölcsökkel.
- Tekerés: A papír segítségével a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan, de határozottan tekerjük fel. Ne aggódjunk, ha a teteje picit megrepedezik – ettől lesz rusztikus és látványos!
Szakács-tippek a tökéletes végeredményhez:
- Szobahőmérséklet: A tojásfehérjék szobahőmérsékleten verődnek fel a legszebben és a legmagasabbra.
- Tálalás: Közvetlenül tálalás előtt érdemes megtölteni, mert a tejszínhabtól a habcsók egy idő után elpuhul.
- Díszítés: A tekercs tetejét díszíthetjük porcukorral, maradék gyümölccsel vagy olvasztott csokoládéval.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
