Akár vendégeket fogadsz, akár csak szeretnél magadnak valami különlegeset, a leveles tésztából készült apró előételek mindig kiváló választásnak számítanak. Sokoldalúak, gyorsan elkészíthetők, és bármilyen asztalon rendkívül csábítóan mutatnak. Ezek a krémsajtos leveles tésztába tekert lazacos falatkák klasszikusnak számítanak, és biztosan mindenkit lenyűgöznek.
A vajas, ropogós leveles tészta és a puha, aromás füstölt lazac kombinációja páratlan ízvilágot teremt, míg a friss krémsajt kellemesen krémessé teszi a tölteléket. A friss fűszernövények, mint a kapor vagy az újhagyma, finom ízesítést és frissességet adnak, amely tökéletesen illik a lazachoz.
Hozzávalók (kb. 20–25 darabhoz)
1 csomag leveles tészta (téglalap alakú, hűtött)
200 g füstölt lazac (vékony szeletekre vágva)
150 g krémsajt (natúr vagy fűszeres)
2–3 szál újhagyma (finomra vágva)
1 tojássárgája (kenéshez)
1 evőkanál tej vagy tejszín
1 teáskanál fekete kömény- vagy szezámmag a szóráshoz
Friss kapor díszítéshez
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
A leveles tészta előkészítése
Nyújtsd ki a leveles tésztát, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Lehetőleg maradjon téglalap alakú, hogy a tekercsek később szépek és egyformák legyenek.
A krémsajt felkenése
Egyenletesen és vékonyan kend el a krémsajtot a tésztán. Igény szerint előre ízesítheted borssal vagy friss fűszernövényekkel (például metélőhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel).
A lazac és az újhagyma elhelyezése
Rendezd el a füstölt lazacszeleteket úgy, hogy a tészta felületét minél jobban befedjék, majd szórd meg a finomra vágott újhagymával.
Felvágás és feltekerés
Vágd a leveles tésztát körülbelül 6–7 cm széles csíkokra. Minden csíkot óvatosan tekerj fel az egyik oldalról, hogy kis lazacos tekercseket kapj.
Porciózás
A hosszú tekercseket éles késsel vágd fel körülbelül 3–4 cm széles darabokra. Minden darab kis csigavonal alakú tekercsre hasonlítson.
Megkenés és sütés
Keverd össze a tojássárgáját 1 evőkanál tejjel vagy tejszínnel. Kend meg vele a tekercseket, majd szórd meg fekete köménymaggal vagy szezámmaggal.
Süsd 180 °C-on (alsó-felső sütés) vagy 160 °C-on (légkeveréses sütőben) kb. 20–25 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Díszítés és tálalás
Sütés után hagyd kissé kihűlni, majd minden tekercset díszíts egy kis kaporággal. Koppints a képre a teljes recept megtekintéséhez.
3.
Akár vendégeket vársz, akár csak szeretnéd magadat megkényeztetni valamivel különlegessel, a leveles tésztás előételek mindig kiváló választást jelentenek. Gyorsan elkészíthetők, sokoldalúak és rendkívül mutatósak. Ezek a krémsajtos, füstölt lazaccal töltött leveles tésztatekercsek igazi klasszikusok, amelyek garantáltan mindenkit elvarázsolnak.
A ropogós, vajas leveles tészta és a puha, aromás füstölt lazac együttese páratlan ízt ad, míg a krémsajt selymesen krémessé teszi a tölteléket. A friss kapor vagy újhagyma könnyed fűszerezést és friss ízjegyet kölcsönöz, amely tökéletes harmóniában van a lazaccal.
Hozzávalók (kb. 20–25 darabhoz)
1 csomag leveles tészta (téglalap alakú, hűtött)
200 g füstölt lazac (vékony szeletekre vágva)
150 g krémsajt (natúr vagy fűszeres)
2–3 szál újhagyma (finomra vágva)
1 tojássárgája (kenéshez)
1 evőkanál tej vagy tejszín
1 teáskanál fekete kömény- vagy szezámmag
Friss kapor a díszítéshez
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Nyújtsd ki a leveles tésztát, kend meg vékony rétegben krémsajttal, majd helyezd rá egyenletesen a füstölt lazacot és szórd meg az újhagymával.
Vágd a tésztát 6–7 cm széles csíkokra, majd óvatosan tekerd fel őket lazacos töltelékkel.
A hosszú tekercseket vágd fel 3–4 cm-es darabokra.
Kend meg a tekercseket a tejjel vagy tejszínnel elkevert tojássárgájával, majd szórd meg fekete köménymaggal vagy szezámmaggal.
Süsd 180 °C-on (hagyományos sütőben) vagy 160 °C-on (légkeveréses sütőben) kb. 20–25 percig, amíg szép aranyszínt kapnak.
Hagyd kissé kihűlni, majd kaporral díszítve tálald.
Tippek:
– Ízesebb változathoz keverhetsz a krémsajthoz egy kevés fokhagymát, tormát vagy citromlevet.
– A tekercsek melegen és hidegen is finomak, ideálisak büféhez, brunchhoz vagy finger foodként.
– A lazac helyett használhatsz sonkát, sajtot vagy zöldségeket is.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
