Vannak sütemények, amikhez türelem kell, de minden egyes perc megéri a fáradtságot. A vásárhelyi perec pontosan ilyen. Ez nem egy hétköznapi sós rágcsálnivaló, hanem egy békebeli klasszikus, amit nagymamáink is előszeretettel készítettek lagzikba vagy nagyobb családi összejövetelekre.
A titka a jó minőségű sertészsírban és a türelmes formázásban rejlik. Vigyázat, ha egyszer elkezded enni, képtelenség abbahagyni!”
Hozzávalók:
- 1 kg finomliszt
- 40 dkg sertészsír (ettől lesz igazán omlós, ne cseréld vajra!)
- 5 dkg friss élesztő
- 1 dl langyos tej
- 4 db kockacukor (vagy 2 teáskanál kristálycukor)
- 2 egész tojás
- Só (ízlés szerint, de bátran mérjük, hogy ne legyen sótlan)
- A kenéshez: 1-2 tojássárgája
