A tökéletes házi kenyértészta titka: Puha és levegős finomság, mintha felhőbe harapna
Nincs párja a frissen sült házi kenyér illatának, amely belengi az egész lakást. Aki egyszer megkóstolta a saját kézzel gyúrt pékárut, az pontosan tudja, mekkora a különbség a bolti és a házi készítésű finomságok között. A kelt tészta készítésének azonban megvannak a maga fortélyai, amelyeket generációról generációra adnak át a háziasszonyok. Ma eláruljuk Önnek azt a titkos receptet, amellyel a tészta háromszor puhább és levegősebb lesz, mint bármi, amit eddig próbált.
A hozzávalók és az előkészületek
Ebből a mennyiségből körülbelül 1,5 kg tészta készül, ami elegendő egy nagyobb család számára is. Ha kevesebbet szeretne sütni, egyszerűen felezze meg az összetevőket. Bár a tészta fagyasztható, a legjobb eredményt mindig frissen kapjuk. Ügyeljen rá, hogy a hozzávalók, például a vaj és a tojás, szobahőmérsékletűek legyenek a munka megkezdésekor.
Szükséges alapanyagok:
A kovászhoz:
- 10 g szárított élesztő (vagy 30 g friss élesztő)
- 0,5 csésze meleg víz
- 1 evőkanál kristálycukor
- Néhány evőkanál finomliszt
A tésztához:
- 1 kg átszitált liszt
- 2 evőkanál vodka (ez a titkos összetevő a textúrához!)
- 2 egész tojás
- 200 g puha vaj
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 1,5 csésze langyos tej
- 3 evőkanál zsíros tejföl
- 0,5 csésze kristálycukor
- 1 teáskanál só
A kovász elkészítése és az első lépések
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
