vaníliás-kókuszos álom: A barátnőidnek már megvan a receptje, ne te legyél az utolsó!

• 6 tojás
• 225 g porcukor
• 200 g rétesliszt
• 30 g kakaó
• 1 csomag sütőpor

• 6 tojásfehérje
• 250 g porcukor
• 200 g kókuszreszelék
• 200 g vaj

• 6 tojássárga
• 700 ml tej
• 220 g porcukor
• 6 ek búzafinomliszt
• 150 g vaj
• pár csepp vaníliaaroma

• 100 ml víz
• 100 g kristálycukor
• kevés rum

Ha azt hitted, órákig kell görnyedned a konyhában, hogy valami ehetőt tegyél az asztalra, el kell keserítselek: még ez a mentséged is odalett.

A folyamat ott kezdődik, ahol a legtöbben elbuknak: a türelemnél. A cukrot és a vizet addig kevergeted, amíg a szemcsék teljesen fel nem adják a harcot és el nem tűnnek a folyadékban. Ez az alapja mindennek. Amint ez megvan, jöhet a rum, ami megadja azt a karakteres mélységet, amitől a családod majd elalél.

Most pedig jön a legnehezebb rész számodra: félreteszed hűlni. Igen, várnod kell, mielőtt a kakaós tésztára zúdítanád ezt a mámort, mert a kapkodás a középszerűek sportja, te pedig ennél többre hivatott vagy.

Ne hidd, hogy megúszod a munkát, de ne is panaszkodj: a tojásokat és a cukrot addig kell korbácsolnod a habverővel, amíg fehéren habzó, könnyű masszát nem kapsz. Ekkor jön a fekete mágia: a kakaóval és sütőporral elkevert liszt. Egy 24×37 cm-es tepsiben, 180°C-on mindössze 25 perc alatt készre sütöd azt az alapot, ami nélkülözhetetlen a későbbi dicsőségedhez. Ha kihűlt, ne remegjen meg a kezed: vágd ketté hosszában, mert két réteg kényeztetés jár a családnak.

Míg a tészta pihen, te ne tedd! Készítsd el azt a vaníliás krémet, amiért mások ölni tudnának. A tojássárgákat keverd simára a liszttel és egy kevés tejjel, majd öntsd a cukros, forró tejbe. Főzd sűrűre, mintha az életed múlna rajta, majd a tűzről levéve add hozzá a vajat és a vaníliaaromát. Takard le fóliával – ne hagyd, hogy megbőrösödjön, mert a selejt itt nem opció!

És ha azt hitted, ennyivel megúszod, jön a kókuszos réteg. A tojásfehérjéket a porcukorral gőz felett verd olyan keményre, hogy megálljon benne a kanál. Miután kihűlt, dolgozd bele a vajat, és irány a fagyasztó 10 percre – ez a titka a tökéletes állagnak! Egy gyors utólagos habosítás után forgasd bele a kókuszreszeléket. Ez lesz az a pillanat, amikor rájössz: ez a süti tényleg más ligában játszik.

Most jön az összeállítás, ahol eldől a sorsod. Az első tésztalapot locsold meg bőségesen a rumos sziruppal – ne spórolj, a száraz süti a középszerűség jele. Halmozd rá a kókuszos krémet, fektesd rá a második lapot, és azt is itasd át a sziruppal. A tetejére simítsd rá a selymes vaníliás réteget, majd szórd meg annyi kókuszreszelékkel, mintha havazna.

Ha igazán meg akarod alázni a bolti édességeket, díszítsd csokoládéval. Most jön a legnehezebb rész: tedd a hűtőbe, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek. Ha van benned tartás, kivárod, amíg szeletelhető lesz.

A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.