Első lépésként a húst/ húsokat kockákra vágjuk, nagyjából 3-4 cm-es darabokra. Ha szeretnénk főzhetünk bele darabolt sertéskörmöt, kockázott, csont nélküli sertéslapockát és darabolt bőrös sertéscsülköt, mert ezek mindig a pincepörkölt szaftját dúsítják.
Ezután sózzuk, borsozzuk, majd a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk vagy apróra vágjuk.
A kenyérszalonnát is apró, lehetőleg egyforma méretű kockákra vágjuk.
Egy nagyobb lábasban vagy bográcsban készítjük el, úgy, hogy elsőként zsírjára pirítjuk a szalonnát.
Ezután beletesszük az aprított vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
Majd ha üvegesre párolódott a hagyma hozzáadjuk a fokhagymát is, majd lehúzzuk az edényt a tűzről, és megszórjuk a pirospaprikával.
Visszatesszük az edényt a tűzre, és hozzáadjuk a felkockázott húst/húsokat. Pár percig kevergetve pirítjuk, amíg a hús minden oldala szépen kifehéredik.
Amint a hús minden része kifehéredett hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, piros paprikát és a paradicsomot, valamint a babérlevelet, majorannát és a köménymagot. Ezek mind segítenek a pörkölt szaftját sűríteni és ízesíteni.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
