Retró Diós Szelet (Főzött krémmel)
1. A piskóta kisütése
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy kb. 40×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
- A tojásfehérjéket a sóval és a cukorral verjük kemény, fényes habbá.
- Egyenként adjuk hozzá a tojássárgájákat, majd fakanállal óvatosan forgassuk bele az átszitált lisztet, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.
- Simítsuk a tepsibe, és 12–15 perc alatt süssük aranybarnára. Ha kihűlt, vágjuk három egyforma széles csíkra.
2. A főzött alap elkészítése
- A tejet csomómentesre keverjük a 2 evőkanál liszttel és a vaníliás cukorral.
- Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be (mint egy pudingot), majd még forrón keverjük bele a darált diót.
- Hagyjuk a diós masszát teljesen kihűlni.
3. A krém összeállítása
- A puha vajat a porcukorral habosítsuk fel.
- Adagoljuk hozzá a kihűlt diós pépet, végül öntsük bele a rumot. Addig verjük a géppel, amíg egységes, könnyű krémet kapunk.
4. Rétegezés
- Kenjük meg a piskótacsíkokat a krémmel, és helyezzük őket egymásra.
- A maradék krémmel vonjuk be a sütemény tetejét és az oldalát is.
- Szórjuk meg a tetejét a pirított dióval.
Titkos tippek a sikerhez
- A türelem rózsát terem: A sütemény akkor a legfinomabb, ha legalább 4-6 órát (vagy egy éjszakát) áll a hűtőben. Ekkor a piskóta és a krém tökéletesen összeérik.
- Pirítás: A díszítéshez szánt diót pár perc alatt futtassuk meg egy száraz serpenyőben – az illata és az íze is sokkal intenzívebb lesz!
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
