A penészes kenyér fogyasztása számos egészségügyi problémát okozhat. Egyeseknél enyhe tünetek jelentkezhetnek, például hányinger, hányás vagy hasmenés. Másoknál – különösen a penészre allergiás személyeknél – tüsszögést, köhögést vagy súlyosabb légzőszervi reakciókat válthat ki. Bizonyos penészfajták mikotoxinokat termelnek, amelyek mérgező vegyületek, és nagyobb mennyiségben vagy hosszabb időn át fogyasztva károsíthatják a májat, a veséket és az idegrendszert. A gyermekek, a várandós nők és a legyengült immunrendszerű személyek különösen veszélyeztetettek, mivel szervezetük kevésbé ellenálló a fertőzésekkel szemben, és nem képes biztonságosan feldolgozni ezeket a toxinokat.
Az élelmiszer-biztonsággal foglalkozó szervezetek – köztük az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma – egyértelműen kijelentik, hogy minden penész jeleit mutató kenyeret ki kell dobni. Megmenteni nem éri meg az egészségügyi kockázatot. Bár az étel kidobása pazarlásnak tűnhet, sokkal biztonságosabb, mint saját magunkat és családunkat potenciálisan káros anyagoknak kitenni. Fontos emlékezni arra is, hogy a penész gyorsan elterjedhet az egész kenyérben, még akkor is, ha csak egyetlen szelet tűnik szennyezettnek.
Következő
Kattintson az alábbi „Következő→” gombra az olvasás folytatásához!
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
