Elkészítés:
- A zöldségek előkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
- A leves főzése: Egy lábosban felhevítjük az olajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a többi zöldséget, fűszerezzük, és felöntjük vízzel. Babérlevelet is tegyünk bele. Lassú tűzön főzzük puhára a zöldségeket (kb. 30-40 perc).
- A krutonok készítése: A kenyeret kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük az olívaolajjal, fokhagymaporral és oregánóval. A sütőpapírral bélelt tepsire terítjük és 180°C-on aranybarnára sütjük.
- Tálalás: A levest tálalás előtt botmixerrel vagy turmixgéppel pürésíthetjük, ha krémesebb állagot szeretnénk. A tetejét friss petrezselyemzölddel és házi krutonnal szórjuk meg.
Tippek:
- Egyéb zöldségek: A receptben szereplő zöldségeken kívül bátran használhatsz más zöldségeket is, például brokkolit, karfiolt vagy tökféléket.
- Fűszerek: Kísérletezz különböző fűszerekkel! A kömény mellett jól passzol a leveshez a kurkuma, a chili vagy a majoránna is.
- Krémes állag: Ha még sűrűbb levest szeretnél, főzés közben adj hozzá egy kis krumplit vagy főzőtejszínt.
- Vegán változat: A leves vegán is készíthető, ha a húsleveskockát zöldségleves kockára cseréljük.
Még több ötlet:
- Tálalás: A levest tálalhatod pirított kenyérkockákkal, ropogós baconnel vagy egy kis tejföllel is.
- Variációk: Készíthetsz gombás, spenótos vagy tökös változatot is.
- Fagyasztás: A levest lefagyaszthatod, így később bármikor előveheted.
Jó étvágyat!
Szeretnél más receptet is kipróbálni?
