Ahogy az egyik szakács elmagyarázta nekem, a só segít a hús rostjainak megtartani a vizet, így a csirke lédúsabb és kevésbé száraz lesz főzés után.
Hogyan készítsük el az áztatást
Oldjon fel egy teáskanál sót és egy teáskanál savat (lehet citromsav vagy citromlé) egy tál vízben.
A csirkedarabokat legalább 1 órára ebbe a keverékbe tesszük.
Opcionálisan adjunk hozzá egy kevés citromlevet a vízhez a hatás fokozása és egy kis frissesség érdekében.
Ez az eljárás tekinthető egyfajta fertőtlenítésnek és enyhe pácolásnak . Végső soron a hús nemcsak állaga javul, hanem sütőben vagy serpenyőben sütve puhább és nem szárad ki.
Tippek és ajánlások
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
