Ez a lekvárral töltött bukta recept már 100 éve létezik, és máig verhetetlen.

Nagyapám receptje szerint a jó bukta kulcsa a türelemben és a szeretetben rejlik. Azzal kezdem, hogy az élesztőt langyos tejben feloldom egy kevés cukorral – ez a könnyű és levegős tészta titka. Közben egy nagy tálban összekeverem a lisztet, a cukrot és egy csipet sót. Ezután hozzáadom a tojássárgáját, az olvasztott margarint, végül a tejes-élesztős keveréket. Kézzel dagasztom, amíg puha, rugalmas és sima tésztát nem kapok, ami már nem ragad a kezemhez, de puha tapintású marad.

Letakarom, és meleg helyen hagyom kelni körülbelül 45 percig, hogy kitáguljon és levegős legyen. Miután jól megkelt, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtom, majd négyzetekre vágom. Minden négyzet közepébe egy teáskanál házi lekvárt teszek – általában őszibarack- vagy szilvalekvárt használok, mivel ezek jól bírják a sütést, és tökéletes egyensúlyt biztosítanak az édes és a savanykás íz között. Ezután óvatosan feltekerem őket, és egy kiolajozott tepsire helyezem őket a varrásukkal lefelé, szorosan egymáshoz nyomva, hogy egyenletesen süljenek, de levelesek maradjanak.

folytatás a következő oldalon

A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.