Közepesen hosszú szemű rizs: kétszer-háromszor hosszabb, mint a szélessége. Kevesebb folyadékot igényel, gyorsabban puhul meg, mint a hosszú szemű, és enyhén tapadós állagú lesz. Rizottóhoz az olasz arborio és carnaroli a legjobb, paellához pedig a spanyol Arroz Bomba és a Valencia fajta ajánlott.
Rövid szemű rizs: hossza és szélessége szinte azonos. Ezek a gömbölyű fajták ideálisak szusihoz, mert főzés közben jobban összetapadnak, és később, szobahőmérsékleten sem keményednek meg.
6 jótanács, hogy biztosan jól sikerüljön
Válaszd ki a megfelelő minőségű rizst, majd alaposan mosd át. Szűrőben vagy tálban is öblítheted, a lényeg, hogy a víz végül teljesen tiszta legyen. Így eltávolítod a felesleges keményítőt, és a rizs nem ragad össze.
Ha nem szeretnéd megmosni, főzés előtt enyhén meg is piríthatod kevés olajon.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
