Elkészítés:
A diós piskóta: A diót serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd ledaráljuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a darált diót, a sütőport és az olajat. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és szép aranyszínűre sütjük. A frissen sült piskótát egy porcukorral meghintett, nedves konyharuhára borítjuk, és szorosan feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.
A krém: A tejben a pudingport, a cukrot és a tojást sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük. A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A habtejszínt fixálóval kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a mascarponét, a zseléfixet és a pirított darált diót. Végül minden hozzávalót összekeverünk, hogy egy könnyű, diós, lágy tölteléket kapjunk.
A tekercs összeállítása: A kihűlt piskótát óvatosan kitekerjük, egyenletesen megkenjük a krémmel, majd visszatekerjük. Hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen.
A teteje: A fehér csokoládét az olajjal megolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk, majd bevonjuk vele a tekercs tetejét. Az étcsokoládét szintén megolvasztjuk kevés olajjal, és csíkokat csorgatunk a fehér csokoládéra. Fogpiszkálóval oda-vissza húzogatjuk a csíkokat, így alakul ki a klasszikus márványos Eszterházy minta. A tetejét habrózsákkal és diónegyedekkel díszítjük.
Kocsor Sándorné konyhájából
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
