A tészta előkészítése
-
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
-
Nyújtsd ki a tésztát, és bélelj ki vele egy 26 cm átmérőjű, kivajazott és lisztezett tortaformát.
-
Szurkáld meg az alját villával.
-
Tedd a formát a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.
A flan töltelék elkészítése
-
A tej felmelegítése:
Öntsd a tejet egy lábasba. Vágd fel hosszában a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és add a tejhez a rúddal együtt. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percig. -
Tojás és cukor keverése:
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és krémes nem lesz. -
Keményítő hozzáadása:
Add hozzá a keményítőt (vagy lisztet), és alaposan keverd el csomómentesre. -
A tej hozzáöntése:
Távolítsd el a vaníliarudat, majd fokozatosan öntsd a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett. -
Krém sűrítése:
Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. -
Vaj hozzáadása (opcionális):
Vedd le a tűzről, és keverd bele a vajat a még selymesebb állagért.
Sütés
-
Öntsd a krémet a tésztára, simítsd el a tetejét.
-
Süsd 40–50 percig, amíg a teteje aranybarna és enyhén karamellizált nem lesz.
Hűtés
-
Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
-
Tedd hűtőbe legalább 4 órára (vagy egy éjszakára), mielőtt kiborítod a formából.
Tálalás
Ez a pékflan hidegen a legfinomabb, vastag szeletekre vágva.
Szilárd, mégis krémes állaga, finom vaníliaíze és ropogós kérge ellenállhatatlan desszertté teszi.
Tökéletes kávé, tea vagy forró csokoládé mellé.
👉 További részletek a következő oldalon
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
