A legjobb barátnőm anyukája minden vasárnap ezt készíti vacsorára, és már csak az illata is hihetetlen. Egy egyszerű, négy hozzávalóból álló klasszikus.

A hagymát vastag, félhold alakú szeletekre vágjuk, hogy bírják a sütőt. Törekedjünk körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre; a vékonyabb szeletek megégnek, mielőtt a burgonya megsülne.

A kockára vágott burgonyát és a hagymaszeleteket tegyük a sütőlapra, és terítsük el őket a lehető legegyenletesebben. Egy kis átfedés rendben van, de ne halmozzuk őket túl vastagon, mert akkor gőzölögni fognak ahelyett, hogy megsülnének.
Csepegtessük egyenletesen az olvasztott vajat a burgonyára és a hagymára, majd szórjuk meg kóser sóval. Tiszta kézzel vagy egy nagy kanállal keverjünk össze mindent a serpenyőben, amíg minden darab vékonyan bevonva nem lesz vajjal és fűszerekkel.
A keveréket egyenletesen terítsük el, ügyelve arra, hogy sok hagymaszelet maradjon a burgonyák között, hogy együtt megpuhuljanak és karamellizálódjanak.
Helyezzük a serpenyőt az előmelegített sütő középső rácsára, és süssük 25 percig keverés nélkül, hagyva, hogy az alja elkezdjen barnulni, a hagyma pedig megpuhuljon.
25 perc elteltével óvatosan vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és forgassuk meg jól az egészet, miközben lekaparjuk a megbarnult részeket a serpenyő aljáról. Kend el egyenletesen a tésztát, és tedd vissza a sütőbe.

Süsd további 20-30 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a burgonya mindenhol megpuhul, a szélei mély aranybarnák, a hagymaszeletek pedig puhák, édesek és helyenként karamellizálódnak. A teljes sütési idő körülbelül 45-55 perc lesz, a sütődtől és a burgonyaszeletek méretétől függően.

Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá egy csipet sót. Tálald a burgonyát és a hagymát melegen, közvetlenül a serpenyőből, ügyelve arra, hogy a karamellizálódott hagymadarabokat és a vajas folyadékot az aljáról szedd fel.

Változatok és tippek
Egy kicsit gazdagabb változathoz adj hozzá egy-két evőkanál vajat a sütés utolsó 10 percében, hogy elolvadjon a burgonyában és a hagymában. Ha színt szeretnél, használhatsz piros és sárga burgonya keverékét, vagy válthatsz édes hagymára a még karamellizáltabb ízért. Ha több burgonyát szeretnél, adj hozzá legfeljebb 450 g burgonyát és egy hagymát, majd növeld kissé a vaj és a só mennyiségét, és használj nagyobb sütőtálat, hogy minden még sülhessen, ne párolódjon. Ha egy forgalmas napon előre elkészíted a krumplit, felapríthatod a krumplit és a hagymát reggel, összekeverheted az olvasztott vajjal és sóval, letakarhatod, és közvetlenül a tálban hűtőbe teheted. Csak gyorsan keverd meg, és süsd az utasításoknak megfelelően, de ha hidegen kerülnek a sütőbe, adj hozzá 5-10 perccel hosszabb sütési időt. Ropogósabb szélekért süsd alsó rácson, és ne zsúfold túl a tálat. Puhább, sütőízű krumplihoz az első 20 percre lazán fedd le a tepsit alufóliával, majd vedd le a fedőt, hogy a krumpli teljesen megpiruljon.

A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.