1️⃣ Oldd fel az élesztőt langyos vízben (37–39°C). Szitáld a lisztet egy mély tálba, add hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős vizet. Keverd össze közepes állagú tésztává. Fedd le a tálat fóliával, hagyva egy kis nyílást a levegőnek, és hagyd szobahőmérsékleten 2 órán át kelni.
2️⃣ Ez idő alatt a tészta megduplázza a térfogatát, a felszínén sok buborék jelenik meg. Fontos: nem kell dagasztani! Fedd le a tálat fóliával vagy fedővel, és tedd a hűtőbe egy éjszakára.
3️⃣ Reggel vedd ki a szükséges mennyiségű tésztát. Lisztezd be a kezed, hogy ne ragadjon. A tésztadarabot forgasd lisztbe, majd formálj belőle gombócot (a széleket hajtsd lefelé és befelé).
4️⃣ Helyezd a gombócot lisztezett sütőpapírra, és hagyd kelni 40–60 percig. Nem kell lefedni. Közben melegítsd elő a sütőt 235°C-ra.
5️⃣ Készíts 3 bevágást a tészta tetején, majd a sütőpapírral együtt tedd át egy tepsire. A sütő alsó szintjére helyezz egy másik tepsit, és önts bele 1½ csésze forró vizet. Süsd a kenyeret 45 percig, majd vedd ki, és hagyd rácson kihűlni.
🧊 Tárolás
A nyers kenyértészta akár 2 hétig is eltartható a hűtőben, így bármikor süthetsz friss kenyeret. Csak ügyelj arra, hogy jól lefedd, hogy ne száradjon ki.
Oszd meg a receptet az ismerőseiddel is – biztosan örülni fognak neki!
Jó étvágyat a szeretteid körében! 🥖💛
