Ingredientes
Para el pastel:
- Manzanas dulces: 4 medianas (aproximadamente 600 g)
- Huevos: 4 grandes
- Cacao en polvo sin azúcar: 5 cucharadas (35 g | 1,2 oz)
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: para engrasar el molde
Para acompañar el té de mango:
- Limón: 2 gajos
- Mango liofilizado: 1 cucharada
- Té negro de hojas sueltas: 2 cucharadas
- Agua: 1 litro (4 tazas), hirviendo
Instrucciones
Preparación del pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (360°F)
- Preparar las manzanas:
- Quitar núcleos
- Pelar completamente
- Cortar en trozos medianos
- Preparar la masa:
- Coloque trozos de manzana en una licuadora.
- Licuar hasta que quede suave
- Añadir huevos
- Añadir cacao en polvo
- Añadir polvo para hornear
- Licuar hasta que esté completamente combinado
- Hornada:
- Engrase un molde de pan de silicona con aceite de oliva.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
Preparación del té de mango:
- En una tetera o recipiente grande resistente al calor:
- Añade rodajas de limón
- Añadir mango liofilizado
- Añade té negro de hojas sueltas
- Vierta agua hirviendo sobre los ingredientes.
- Dejar reposar durante 4-5 minutos.
- Colar y servir.
Información nutricional (por porción, 8 porciones por pastel)
- Calorías: 95
- Proteína: 5g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 3g
- Grasa: 3g
- Azúcar: 10 g (todo de fuentes naturales)
Requisitos de tiempo:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Consejos y trucos profesionales
- Selección de manzanas :
- Elija variedades de manzanas naturalmente dulces como Fuji, Gala o Honeycrisp.
- Las manzanas más maduras proporcionarán una dulzura más natural.
- Utilice manzanas rojas para obtener la máxima dulzura.
- Textura perfecta :
- Licue las manzanas hasta que queden completamente suaves para obtener una mejor textura.
- No mezcle demasiado después de agregar los huevos.
- Pruebe el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro.
- Control de humedad :
- Si las manzanas están muy jugosas, escurra el exceso de líquido después de licuarlas.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo.
- Conservar en un recipiente hermético.
- Mejora el té :
- Ajuste el tiempo de remojo según la concentración deseada.
- Utilice limón a temperatura ambiente para una mejor liberación del sabor.
- No dejar reposar demasiado para evitar el amargor.
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