Paprika:
A paprika egy igazi kuriózum, mivel ma már elképzelhetetlen nélküle a magyar konyha, pedig történetileg viszonylag későn lett az, amiapság. A 18–19. században kezdett igazán elterjedni, és a paraszti konyha egyik legfontosabb fűszere vált, mert olcsó volt, könnyen termeszthető. Főzéskor alkalmazva egyszerre adott színt, ízt és karaktert az ételeknek. A paprika egyszerre biztosít melegséget, mélységet és egyfajta, ismerős aromát.
Köménymag:
A kömény napig mély fűszer gyökerekkel rendelkezik a magyar főzési kultúrában, hiszen a paraszti konyha alapvetőe volt és a mai az egyszerű, földközeli ízeket biztosítja minden ételnek. Számos módon és formában felhasználható, levesek, húsok és főzelékek fűszerezésére is alkalmas. fogyaszt az egészségre is jó hatással van, hiszen emésztésjavító, görcsoldó és szélhajtó hatású, vagy támogatjuk az anyagcserét, valamint segíti a fogyást és normalizálja a vércukorszintet. Gazdag antioxidánsokban, vasban, gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonsága is kiemelkedő.
Fokhagyma:
A fokhagyma is a magyar konyha egyik legősibb és legmegozóbb fűszere, íze semmihez sem fogható és meghatározza az ételek milyenségét a fokhagyma gyógyhatása is kiemelkedő, ezért nagy becsben áll már fenn, a népi gyógyászat egyik alapeleme. A fokhagyma ugyanis egy rendkívül erős természetes antibiotikum és immunerősítőként ismeretes. Magas kéntartalmú vegyületeinek (pl. allicin) nagyon csökkenti a nyomást, a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
Majoranna, babérlevél:
A majoránna és a babérlevél pedig a finomabb, aromásabb ételek egyik meghatározó fűszerei. Főzelék, levesek és raguk kiváló fűszerei, hiszen lágyak mégis markáns ízeik meghatározóak egy-egy fogás elkészítésekor. Ezek a fűszereket azonban gyakran gyakran mind a mai napig a népi gyógyászatban emésztési problémák és gyulladások kezelésére.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
