Puha japán szuflé palacsinta receptje Hozzávalók (3 palacsintához) 2 nagy tojás (fehérjét és sárgáját szétválasztva) 2 evőkanál tej

Elkészítés

A sárgájának elkészítése: Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját, a tejet és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz. Óvatosan forgassuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. Verjük fel

a tojásfehérjét: Egy másik tiszta tálban verjük fel a tojásfehérjét a cukorral (és egy csipet sóval, ha használunk), amíg kemény és fényes hab nem lesz.

Hajtsuk be: Óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérje ⅓-át a sárgájás keverékbe, hogy fellazítsuk a tésztát. Ezután óvatosan forgassuk bele a maradék tojásfehérjét, hogy a levegő átjárja.

Elkészítés:

Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt nagyon alacsony lángon (fedővel). Ha szükséges, kenjük meg enyhén olajozzuk meg.

Öntsük a tésztát 3 vastag halomba (egy süteménykarika vagy egy merőkanál segítségével).

Főzd 2-3 percig, majd adj 1 evőkanál vizet a serpenyőbe, és fedd le, hogy gőzölögjön.

Óvatosan fordítsd meg a palacsintákat, és ismételd meg a víz + fedő lépést további 2-3 percig.

Tálalás: Szórd meg porcukorral, tálald friss gyümölccsel vagy juharsziruppal. Azonnal fogyaszd, hogy élvezhesd a levegős állagukat!

Tipp: Extra magas palacsintákhoz használj tésztakarikák, és ne nyisd ki túl hamar a fedelet.