- A piskóta elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Válaszd szét a tojásokat.
- A fehérjéket verd kemény habbá.
- A sárgáját keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a lisztet, sütőport és a citrom reszelt héját.
- Óvatosan forgasd bele a fehérjehabot.
- Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tortaformába, és süsd meg kb. 25-30 perc alatt.
- Hagyd a piskótát teljesen kihűlni.
- Az almás töltelék elkészítése:
- Az almákat hámozd meg, magozd ki, és vágd kockákra.
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a cukrot, fahéjat és citromlevet.
- Add hozzá az almát, és párold puhára, amíg a leve elpárolog.
- Hagyd kihűlni
- A karamellkrém elkészítése:
- Egy lábasban olvaszd fel a cukrot, és karamellizáld aranybarnára.
- Óvatosan öntsd hozzá a tejszínt, és keverd simára.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat.
- Hagyd kihűlni.
- A mascarponét keverd simára, majd add hozzá a karamellkrémet.
- A torta összeállítása:
- Vágd a kihűlt piskótát vízszintesen ketté.
- Kend meg az alsó lapot a karamellkrém felével, majd oszlasd el rajta az almás tölteléket.
- Helyezd rá a felső lapot, és kend be a maradék karamellkrémmel.
- Díszítés:
- Díszítsd a torta tetejét friss alma szeletekkel.
- Ha szeretnéd, csorgass rá karamell szószt.
- Hűtsd a tortát legalább 4 órán át tálalás előtt.
Tippek és variációk:
- A piskótát ízesítheted vaníliával vagy mandulakivonattal is.
- A karamellkrémbe keverhetsz egy csipet sót, hogy sós karamell ízt kapj.
- A torta tetejét díszítheted tejszínhabbal vagy csokoládéforgácsokkal is.
Jó étvágyat!
