Fűszerezés és pirítás egyszerre
A májat a hagymához adom, és közepes lángon elkezdem pirítani. Fedőt nem teszek rá, fontos, hogy ne főjön, hanem süljön. Az első percekben még enged levet, ezt hagyom elpárologni.
Ekkor kerül bele a bors, a majoranna és a kakukkfű. Nem sok, nem kevés, épp annyi, hogy kísérje az ízt. A májat nagyjából öt hat percig sütöm, időnként megkeverve.
A só csak a legvégén kerül bele. Ez nem szokás, inkább tapasztalat. Így marad a máj puha és szaftos.
Amikor elkészült, nincs mit hozzátenni
Amint a máj átsült, elzárom a lángot. Nem sütöm tovább, nem szárítom ki. Frissen a legjobb, amikor még szaftos, de nem véres.
Kenyérrel, krumplipürével vagy akár egy szelet friss zöldséggel is jól működik. Attól függ, mire van épp kedvünk. Ez az étel nem kér köretet, csak étvágyat.
A hagymás sült csirkemáj nem akar több lenni annál, ami. Egy gyors, megbízható fogás, amit jólesik elővenni egy hosszú nap végén. Olyan, amit nem kell magyarázni, mert minden falat pontosan azt adja, amit várunk tőle.
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
