Egy séf elárulta a titkot: ettől lesz a krumplipüré brutálisan krémes

Elkészítés

Először egy nagyobb fazékban vizet forralok, majd hozzáadom a felkockázott burgonyát. Közepes lángon körülbelül 15–20 perc alatt puhára főzöm, amíg a kés könnyedén beleszalad. Ezután alaposan leszűröm.

A még forró burgonyát visszateszem az üres fazékba, és azonnal hozzáadom a konfitált fokhagymát. Ha van egy kevés az olajból is, az csak jót tesz az állagnak és az íznek. Ekkor krumplinyomóval vagy villával elkezdem összetörni, hogy a fokhagyma egyenletesen eloszoljon.

Ezután jöhet a tej vagy tejszín, a vaj, a só és a szerecsendió. Nem géppel dolgozom, hanem kézi habverővel vagy nyomóval, mert így marad igazán selymes a textúra, nem lesz ragacsos. Addig keverem, amíg a püré könnyű, krémes és fényes nem lesz.

A kész krumplipürét tálba kanalazom, majd ízlés szerint megszórom apróra vágott snidlinggel, ropogós bacon darabkákkal vagy egy kevés frissen reszelt parmezánnal. Így nemcsak ízben, hanem látványban is hozza az éttermi szintet.

Ez is érdekelhet:

A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.