Egy bevált recept a tökéletes SÖTÉT és VILÁGOS piskótához, egy soha el nem szakadó tekercshez

abderrahmane arbaouion

Elkészítés (Világos piskóta):

  1. Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (alul-felül sütés). Béleljen ki egy kb. 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral.
  2. Tojás és Cukor: Az egész tojásokat, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót egy tálba tegye, majd magas fordulaton, habosra, vastagra és világosra verje (kb. 5-10 perc, amíg a massza megemelkedik és a habverő után nyomot hagy).
  3. Hozzáadás: Lassú fokozaton vagy kézzel, óvatosan keverje hozzá a meleg vizet (vagy tejet).
  4. Száraz Anyagok: Egy másik tálban szitálja át a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport.
  5. Összekeverés: A lisztes keveréket 3-4 részletben, óvatos mozdulatokkal, fakanállal vagy kézi habverővel forgassa bele a tojáshabba. Ügyeljen arra, hogy a hab ne törjön össze! (Ha kakaós piskótát készít, a kakaóport a liszttel és keményítővel együtt szitálja át és keverje hozzá.)
  6. Sütés: Egyenletesen kenje el a masszát a sütőpapírral bélelt tepsiben. Süsse 200 °C-on 10-12 percig.
    • Tipp: Ne süsse túl! Akkor jó, ha a széle kezd pirulni, de a tészta még rugalmas, és az ujjával megnyomva visszaugrik.

A Tekercs titka (hogy soha ne szakadjon el):

  1. Azonnali Tekerés: Amikor a piskóta megsült, azonnal vegye ki a sütőből.
  2. Porcukrozás: Szórjon egy tiszta konyharuhát vagy egy másik sütőpapírt vastagon porcukorral.
  3. Fordítás: Fordítsa rá a forró piskótát a porcukros konyharuhára/sütőpapírra, és óvatosan húzza le róla a sütőpapírt, amin sült. (Ha ragadna, nedvesítse be a papírt hideg vízzel, és könnyebben lejön.)
  4. Tekercselés: Tekercselje fel a piskótát szorosan a konyharuha vagy a porcukros sütőpapír segítségével (a konyharuha/papír bent marad a tekercsben!).
  5. Hűtés: Hagyja teljesen kihűlni feltekerve.
  6. Betöltés: Amikor kihűlt, óvatosan tekerje ki, kenje meg krémmel vagy lekvárral, majd tekerje vissza.

A benne lévő keményítő és az azonnali, forró állapotban való feltekerés garantálja, hogy a piskóta rugalmas marad, és nem törik el!

Szeretné, ha megkeresnék egy bevált krém/töltelék receptet is a tekercshez (pl. klasszikus lekvár, tejszínes vagy vajas krém)?

A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.

«« Korábban