Calzone leveles tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

1. A sütő előkészítése: Melegítse elő a sütőt 180-200 °C-ra (alsó-felső sütés). Készítsen elő egy tepsit sütőpapírral.
2. A töltelék elkészítése: Keverje össze a sűrített paradicsomot/pizzaszószt az oregánóval, sóval és borssal. Adja hozzá az apróra vágott sonkát, mozzarellát és esetlegesen a gombát. Jól keverje össze.
3. A tészta előkészítése: Tekerje ki a leveles tésztát a sütőpapírral együtt.
   • Nagy Calzone esetén: Vágja a tésztát két egyenlő részre.
   • Pizzás táska esetén: Vágja a tésztát 4-6 egyenlő téglalapra/négyzetre.
4. Töltés és formázás:
   • Helyezze a tölteléket a tészta egyik felére/oldalára. Ügyeljen arra, hogy a tészta szélén maradjon egy kb. 1,5–2 cm-es szabad sáv, hogy össze lehessen zárni.
   • Hajtsa rá a tészta üres felét a töltelékre, és szorosan nyomkodja össze a széleket az ujjával. A biztos zárás érdekében használhat villát is (szépen bordázott lesz tőle).
5. Kenés és szórás: Helyezze a formázott Calzone-kat/táskákat a tepsire. Kenje meg a tetejüket a felvert tojássárgájával (ettől lesz szép fényes és aranybarna), majd szórja meg egy kevés reszelt sajttal.
6. Sütés: Tegye be az előmelegített sütőbe, és süsse 20-25 percig, amíg a leveles tészta aranybarnára és ropogósra sül, a töltelék pedig átforrósodik.

Tippek a tökéletes Calzone-hoz

• Zárás: Nagyon fontos, hogy a széleket szorosan zárja le, különben a sajt kifolyhat sütés közben!
• Gőzszellőzés: Szúrjon a Calzone tetejébe egy-két helyen kis lyukat késsel, hogy a gőz távozhasson, és ne repedjen szét a tészta.
• Töltelék variációk: Próbálja ki a következő feltéteket is:
  • Vegetáriánus: Spenót + Ricotta + Fokhagyma + Parmezán.
  • Magyaros: Kolbász + Lilahagyma + Erős paprika.

Jó étvágyat kívánok! Szívesen segítek a recept továbbvariálásában, vagy más ötletekben!