A tökéletes, vékony Palacsintatészta receptje

abderrahmane arbaouion

Előkészítés (összeállítás): 10 perc Pihentetés (kihagyhatatlan!): 30–60 perc Sütés: 20–25 perc (tűzhelytől és a serpenyők számától függően) Összesen: kb. 1 óra 30 perc

Elkészítés – A csomómentes sorrend:

    • A sűrű alap: A lisztet keverd össze a sóval, add hozzá a tojásokat és csak a tej felét. Kézi habverővel keverd sűrű, csomómentes masszává. (Sokkal könnyebb így kidolgozni a csomókat, mintha rögtön az összes folyadékot beleöntenéd!)
    • Hígítás: Folyamatos keverés mellett add hozzá a maradék tejet, majd végül a szódavizet és az olajat.
    • A legfontosabb lépés: Hagyd pihenni a tésztát legalább 30-60 percig a hűtőben. Ezalatt a lisztben lévő sikér megduzzad, és a tészta rugalmas lesz – ettől nem fog elszakadni!
    • Sütés: Egy forró, vékonyan kiolajozott serpenyőbe adagold a tésztát, és oldalanként kb. 1-1 perc alatt süsd aranybarnára.
A "Szódavíz-trükk": Soha ne hagyd ki a szénsavas vizet! A buborékoktól a tészta könnyű és lyukacsos lesz, nem pedig egy tömör, gumiszerű lepény. Ha igazán különlegeset akarsz, használj jéghideg szódát közvetlenül a sütés előtt!
A palacsintához készítsd el a tökéletes túró tölteléket is itt találod a receptet: Aranyat érő túröltelék receptje

Megjegyzések

Típus                    Összetevők                                            Miért szeretjük?

Klasszikus           Baracklekvár / Kakaó -                       Gyors és megunhatatlan.

Túrós                     Túró, citromhéj, mazsola                 Igazi vasárnapi desszert.

Gundel jellegű     Diókrém, csokoládéöntet                 Ünnepi és elegáns választás.

A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.

«« Korábban